病亡的猪肉居然被摆上了酒店的饭桌，历经一年多时段，三万多斤有问题的肉这般流入了市场。这一发生于江苏丰县的案子，在暴利驱动下是对食品安全的全然漠视 。

案件脉络与惊人数量

一起案件起始于2011年秋季，从那时起一直到2013年5月当事人李雷子被捕，李雷子持续收获病死猪，近两年来累计收获病死猪。平均每个月他都能收来十三四头，每头重量大约在一百多斤，将这些数字简单换算，结论触目惊心，大约有三万斤明确有害的肉类被加工后送上消费者餐桌，这些肉类是当事人李雷子持续收购的病死猪产出的，而当事人李雷子在上述时间被捕。

他收购的成本极其低，每斤的价格处于五到七元的范围之内。他完成宰杀处理之后，又把猪肉售卖出去，每斤能够获取大约两元的利润。在经营长达一年多的时间历程里，仅凭借这项违法生意，他便获取了六七万元的收益。低成本跟高利润之间的那个巨大的空间，恰恰就是他冒险行事的主要推动力量。

病死猪肉的隐蔽流向

这些猪肉并非被轻易地丢弃掉或者进行处理，而是被用心地掺和进正常的肉类里面拿去销售，按照李雷子自己供认的情况，他主要的手段是把病死的猪肉依照一定的比例掺和到好肉当中，详细来讲，在每一斤肉丝或者肉片之中，他都会掺和进去三四两的病死猪肉，借由这样的混合办法，问题肉的奇怪味道以及异样外观被极大程度地遮盖住了，普通的消费者很难察觉到 。

他的销售网络，并非仅仅局限于监管相对薄弱的小吃摊点，还进一步延伸到了当地多家知名酒店，像丰县的同仁居、金富豪等酒店，都成了他的客户，这些酒店每日都会从他那儿采购猪肉、排骨等原料，致使问题食材能长期、稳定地进入正规餐饮渠道 。

危害健康的明确证据

猪肉不是仅仅“感官不佳”而已，而是有明确病原，江苏省动物疫病防控中心出具的检验报告提供关键证据，报告显示李雷子收购的病死猪样本中，检测出猪瘟病毒核酸呈阳性，这证实猪只因动物疫病死亡，肉体携带病原微生物 。

诚然，报告同时表明，高致病性猪蓝耳病毒检测呈现为阴性，然而这点并不能丝毫减轻其危害程度。那些携带猪瘟等病毒的病死猪肉，倘若未经彻底的无害化处理便被食用，那么有可能会将病原传播给人，又或者会因其腐败变质进而产生毒素。如此一来，会直接引发食用者食物中毒，对公众健康构成严重威胁。

法律审判与最终惩处

违法之行最终必不能逃脱法律那张严密的网。在2014年里的3月14日，江苏省丰县区域内的人民法院针对此一起案件制作出了判决。该法院经过一番审理以后认定，那一个被称为被告人的李雷子所作所为已然构成了生产以及销售不符合足以保障安全状况标准的食品方面的罪行。对于这一项具体罪名所作的认定，主要的关键点却是在于此行为完全有着足够的可能性造成严重到极点的食物中毒方面的事故或者是其他同样严重的食源性之疾病。

法庭全面考量了犯罪事实，以及危害后果，还有被告人坦白等情节，最终判定判处其有期徒刑五年六个月，除人身自由被剥夺外，法院还对其予以经济上重罚，即判处罚金人民币四十万元，这一罚金数额远远高于其违法所得，彰显了对此类犯罪从严惩处的司法态势 。

暴利背后的犯罪动机

回顾李雷子的行径，其犯罪缘由明晰且径直：追求不法暴利。正规市场内生猪采购价以及猪肉售卖价显著超过其成本。他用极低的价钱收购病死猪，加工之后假冒正常肉类去售卖，其间存有巨大的价格差异。每斤具有两元的利润，在庞大的销量积攒之下，造就了可观的非法钱财。

他的犯罪经历并非首次，早在2006年的时候，他就和别人合伙参与过收购病死猪相关行动，一直到2007年末合伙人因遭遇车祸离世，他才暂且停止，几年之后，在利益的诱导之下，他于2011年再次进行此类违法活动，并且行为愈发恶劣，从合伙变为一己单独作案，其涉及规模也进一步增大。

监管漏洞与行业反思

此案件暴露出，从养殖的起始源头一直到流通的最终端，存在着多个监管方面的环节是有漏洞的 。病死的猪正常的处置流程应该是，在兽医部门的监督情况之下进行无害化的处理，是严禁其流入市场的 。李雷子能够长时间、大批量的收购到病死猪，这表明在一些养殖环节当中，畜禽死亡报告以及尸体处理制度并没有得到严苛的执行 。

处于流通以及餐饮环节之中，酒店身为终端采购一方，本来应当构建起严格的食材溯源还有索证索票制度。然而在这个案件里面，多家酒店长时间采购来源不明、价格异样的猪肉，它们内部的管理以及进货查验犹如不存在。这对餐饮企业予以提醒，务必要切实履行食品安全主体责任，不可以只依据价格低廉就去选择供应商。

面对这般令人触目惊心的食品安全案件，你觉得去除法律严惩犯罪分子之外，这个社会还能够从哪些方面着手，才能够切实筑起保护餐桌安全的坚固防线呢？欢迎于评论区分享你的看法，要是认为文章具备价值，请点赞予以支持。